ГлавнаяATESYПароконвектоматы ATESYATESY → ПАРОКОНВЕКТОМАТ РУБИКОН АПК-10-1/1-И (ИНЖЕКТОРНЫЙ)

ПАРОКОНВЕКТОМАТ РУБИКОН АПК-10-1/1-И (ИНЖЕКТОРНЫЙ)

122 378 руб.
ПАРОКОНВЕКТОМАТ РУБИКОН АПК-10-1/1-И (ИНЖЕКТОРНЫЙ)
Основные характеристики
Подключение380 В
Количество уровней10
Расстояние между уровнями68 мм
Тип гастроемкостиGN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.)530x325 / 500x300 мм
Панель управленияэлектронная
Способ образования параинжекторный
Температурный режимот 30 до 250 °С
Мощность19 кВт
Ширинаот 845 до 945 мм
Глубинаот 780 до 845 мм
Высота1000 мм
Вес (без упаковки)120 кг
Страна-производительРоссия
Описание

Пароконвектомат ATESY АПК-10-1/ -И (ИНЖЕКТОРНЫЙ) используется для приготовления широкого спектра блюд при помощи конвекции горячего воздуха, пара, а также пароконвекции, представляющей собой сочетание свежего пара и горячего воздуха. Агрегат предназначен для использования на предприятиях общественного питания, а также в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров.

Оборудование оснащено 3 различными режимами работы, что позволяет подобрать наиболее оптимальные условия для приготовления конкретного блюда. Задание параметров приготовления осуществляется посредством энкодера. Панель управления, выполненная в виде пленочной клавиатуры, отображает заданные и текущие параметры работы: температуру внутри рабочей камеры и время работы.

Три режима работы:

  1. Конвекция, +30 °C…+270 °C;
  2. Пар, +30 °C…+270 °C;
  3. Охлаждение рабочей камеры

Режимы работы:

  1. Конвекция, +30 °C…+270 °C;.Данный режим идеально подходит для жарения, гриля, запекания или выпечки. Нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что и соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд. Диапазон температур в данном режиме обеспечивает Вам необходимые резервы мощности, что особенно важно при приготовлении полуфабрикатов глубокой заморозки.
  2. Пар, +30 °C…+270 °C;Благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание. По сравнению с традиционными технологиями потери веса при жарении сокращаются на 50%, и при этом Вы тратите гораздо меньше времени на приготовление блюд. Kомбинацию пара и горячего воздуха применяют для жарения, тушения и глазирования. При температуре +130 °C твердые овощи такие, например, как морковь, готовятся на пару в ускоренном режиме.
  3. Охлаждение рабочей камеры.Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры.

Особенности:

  • Система быстрого охлаждения рабочей камеры
  • Наружный температурный зонд для измерения температуры внутри продукта
  • Наружный ручной душ с регулировкой струи
  • Система охлаждения слива воды в канализацию (температура не более 70 °C)
  • Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце
  • Гигиеничная рабочая камера с закругленными углами
  • Одноходовой механизм открывания двери
  • Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом

Размеры, мм: 845х780(845)х1000, мощность 19 кВт, напряжение 380 В, количество уровней 10, гастроемкости GN1/1. Расстояние между направляющими 68 мм. Тип аппарата инжекторный.

Тех. Характеристики: 

  • Способ образования пара инжекторный;
  • Система быстрого охлаждения рабочей камеры;
  • Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце;
  • Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;
  • Простая и понятная панель управления — 3 ручки и 2 кнопки;
  • Отображение на панели управления заданной температуры;
  • Одноходовой механизм открывания двери;
  • Внутренние размеры камеры (глубина-ширина-высота, мм): 620х435х760;
  • Ручной механизм открывания/закрывания заглушки рабочей камеры.

Дополнительные характеристики:

  • Максимальная нагрузка на гастроемкость: не более 5 кг
  • Расход воды при работе в течение часа: не более 4-6 л/час
  • Давление воды в системе: 1-6 кгс/см2
  • Род тока: трехфазный переменный (с нейтралью)
  • Номинальное напряжение на ТЭНе: 220 В
  • Номинальная мощность ТЭНа камеры: 18 кВт
  • Номинальная мощность ТЭНа бойлера: 9 кВт
  • Внутренние размеры камеры: 620х435х760 мм

Комментарии

Пока нет комментариев

Написать комментарий

Cумма:
Печь для сжигания мусора и отходов (деструктор) промышленные
ATESY
Марихолодмаш
HICOLD
"GrillMaster"
Абат.
Холодильное оборудование "Polair". "Ариада".
GASTRORAG