Протирочные машины

Протирочные машины для твердого сыра и сухарей GASTRORAG


Твердые сорта сыра, такие как знаменитые итальянские пармезан, грана падано и пекорино, широко используются в кулинарии для приготовления разнообразных закусок, салатов и горячих блюд (пасты, пиццы, ризотто, запеканок-гратенов и т.п.). Они покрывают блюдо ровным слоем и придают ему пикантность и особый аромат. Особенность этих сыров в том, что их нельзя нарезать на ломтики или кубики обычным ножом: они начнут крошиться. Твердый сыр строгают тонкой стружкой при помощи специального ножа, напоминающего нож для чистки овощей, или трут на мелкой терке, но это долгий и трудоемкий процесс. Поэтому для кухонь крупных кафе и ресторанов выпускаются электрические протирочные машины большой производительности (сыротерки). Причем это оборудование достаточно универсальное - его можно использовать для измельчения не только твердого сыра, но и панировочных сухарей, которые также весьма востребованы в кулинарии, орехов, шоколада и некоторых других твердых продуктов.

Сортировать по умолчанию цене названию
Основной рабочий узел измельчителя сыра – это зубчатый валок, приводимый во вращение двигателем. Высокая скорость вращения обеспечивает эффективное измельчение продукта. Принцип действия электрической сыротерки следующий. Сырье подается к валку через загрузочную воронку при помощи рычага-толкателя. Для безопасности обслуживающего персонала устройство снабжено микровыключателем, который отключает двигатель при поднятии рычага, и защитной решеткой, закрывающей разгрузочное отверстие. Таким образом, контакт с вращающимся валком полностью исключается. Измельченный продукт высыпается в контейнер, который устанавливается под рабочей головкой.
 
В каталоге Gastroshop.ru представлена мощная и компактная профессиональная протирочная машина GASTRORAG CG55SH в прочном алюминиевом корпусе, с рабочим узлом из нержавеющей стали. Широкое загрузочное отверстие (15 х 9,5 см) позволяет перерабатывать крупные куски продукта. Производительность оборудования в зависимости от вида перерабатываемого сырья достигает 40 кг/ч, что вполне достаточно для пищеблоков средней и высокой пропускной способности. Мы предлагаем вамкупить сыротерку электрическую по доступной цене, без переплаты за бренд, рекламу и услуги посредников.
Нравится
ATESY
Марихолодмаш
HICOLD
"GrillMaster"
Абат.
Холодильное оборудование "Polair". "Ариада".
GASTRORAG