Миксеры планетарные

Тестомесильные машины GASTRORAG


Тестомесильные машины необходимы на любом предприятии пищевой промышленности и общественного питания, выпускающем продукцию из теста. Даже в небольшом кафе, которое самостоятельно выпекает блины, булочки или пиццу, а не использует готовые полуфабрикаты, невозможно замешивать тесто вручную: это требует слишком много времени и сил.

В зависимости от вида теста (крутое, дрожжевое, жидкое) современные тестомесы различаются по конструкции и способу движения месильного органа. Наиболее распространенные категории, которые чаще всего используются на профессиональной кухне и пищевых производствах, это:

  • спиральные тестомесы,
  • планетарные тестомесы,
  • тестомесы крутого теста.

У каждого вида тестомесильных машин есть своя область применения, а также свои преимущества и недостатки. Поэтому при покупке нужного вам оборудования рекомендуется взвесить все «за» и «против», прежде чем остановить свой выбор на одной из представленных на нашем сайте моделей.

Сортировать по умолчанию цене названию
  • КУТТЕР-МИКСЕР  HR-9
    Объем9 л
    Скоростьот 1100 до 2800 об/мин.
    Напряжение220 В
    Мощность0.75 кВт
    Ширина470 мм
    Глубина290 мм
    Высота435 мм
    Вес (с упаковкой)15 кг
    26 208 руб.
    Подробнее
  • Планетарный тестомес  B40A-HD
    Объем дежи40 л
    Механизм поднятия головыфиксированная траверса
    Число скоростей3
    Скорость вращения венчикаот 80 до 310 об/мин.
    Напряжение380 В
    Мощность1.5 кВт
    Ширина620 мм
    Глубина630 мм
    Высота1011 мм
    Вес (без упаковки)150 кг
    98 456 руб.
    Подробнее
  • Планетарный тестомес  B30A-HD
    Объем дежи30 л
    Механизм поднятия головыфиксированная траверса
    Число скоростей3
    Скорость вращения венчикаот 105 до 408 об/мин.
    Напряжение220 В
    Мощность1.1 кВт
    Ширина545 мм
    Глубина440 мм
    Высота895 мм
    Вес (без упаковки)105 кг
    52 608 руб.
    Подробнее
  • Планетарный тестомес  B20A-HD
    Объем дежи20 л
    Механизм поднятия головыфиксированная траверса
    Число скоростей3
    Скорость вращения венчикаот 105 до 408 об/мин.
    Напряжение220 В
    Мощность0.75 кВт
    Ширина520 мм
    Глубина420 мм
    Высота760 мм
    Вес (без упаковки)90 кг
    Цветнерж. сталь, металлический
    43 808 руб.
    Подробнее
  • Планетарный тестомес  B10A-HD
    Объем дежи10 л
    Механизм поднятия головыфиксированная траверса
    Число скоростей2
    Скорость вращения венчикаот 110 до 360 об/мин.
    Напряжение220 В
    Мощность0.45 кВт
    Ширина450 мм
    Глубина366 мм
    Высота606 мм
    Вес (без упаковки)62 кг
    34 216 руб.
    Подробнее
  • Планетарный тестомес  B20K-HD
    Объем дежи20 л
    Механизм поднятия головыфиксированная траверса
    Число скоростей3
    Скорость вращения венчикаот 104 до 385 об/мин.
    Напряжение220 В
    Мощность1.1 кВт
    Ширина530 мм
    Глубина496 мм
    Высота762 мм
    Вес (без упаковки)90 кг
    44 952 руб.
    Подробнее
  • Планетарный тестомес  B10K-HD
    Объем дежи10 л
    Механизм поднятия головыфиксированная траверса
    Число скоростей3
    Скорость вращения венчикаот 110 до 355 об/мин.
    Напряжение220 В
    Мощность0.45 кВт
    Ширина450 мм
    Глубина440 мм
    Высота640 мм
    Вес (без упаковки)62 кг
    36 152 руб.
    Подробнее
  • Планетарный тестомес  B40-HG
    Объем дежи40 л
    Механизм поднятия головыфиксированная траверса
    Число скоростей3
    Скорость вращения венчикаот 65 до 300 об/мин.
    Напряжение380 В
    Мощность1.5 кВт
    Ширина670 мм
    Глубина660 мм
    Высота1220 мм
    Вес (без упаковки)168 кг
    89 216 руб.
    Подробнее
  • Планетарный тестомес  B30-HG
    Объем дежи30 л
    Механизм поднятия головыфиксированная траверса
    Число скоростей3
    Скорость вращения венчикаот 94 до 386 об/мин.
    Напряжение220 В
    Мощность1.1 кВт
    Ширина590 мм
    Глубина435 мм
    Высота830 мм
    Вес (без упаковки)90 кг
    49 616 руб.
    Подробнее
  • Планетарный тестомес  B20-HG
    Объем дежи20 л
    Механизм поднятия головыфиксированная траверса
    Число скоростей3
    Скорость вращения венчикаот 94 до 386 об/мин.
    Напряжение220 В
    Мощность0.75 кВт
    Ширина540 мм
    Глубина415 мм
    Высота763 мм
    Вес (без упаковки)82 кг
    43 280 руб.
    Подробнее
  • Планетарный тестомес  B10-HG
    Объем дежи10 л
    Механизм поднятия головыфиксированная траверса
    Число скоростей3
    Скорость вращения венчикаот 130 до 415 об/мин.
    Напряжение220 В
    Мощность0.37 кВт
    Ширина426 мм
    Глубина316 мм
    Высота665 мм
    Вес (без упаковки)55 кг
    34 480 руб.
    Подробнее
  • Планетарный тестомес  QF-10S
    Объем дежи10 л
    Механизм поднятия головыподъемная траверса
    Число скоростейвариатор (плавная регулировка)
    Напряжение220 В
    Мощность0.5 кВт
    Ширина380 мм
    Глубина240 мм
    Высота445 мм
    Вес (без упаковки)15 кг
    32 456 руб.
    Подробнее
  • Планетарный тестомес QF-800A-B
    Объем дежи7.6 л
    Механизм поднятия головыфиксированная траверса
    Число скоростей3
    Скорость вращения венчикаот 132 до 421 об/мин.
    Напряжение220 В
    Мощность0.2 кВт
    Ширина470 мм
    Глубина280 мм
    Высота580 мм
    58 592 руб.
    Подробнее
  • Планетарный тестомес  QF-502A-B
    Объем дежи5 л
    Механизм поднятия головыфиксированная траверса
    Число скоростей10
    Напряжение220 В
    Мощность0.75 кВт
    Ширина400 мм
    Глубина310 мм
    Высота455 мм
    43 456 руб.
    Подробнее
  • Планетарный тестомес  QF-7
    Объем дежи7 л
    Механизм поднятия головыподъемная траверса
    Число скоростейвариатор (плавная регулировка)
    Скорость вращения венчика1000 об/мин.
    Напряжение220 В
    Мощность0.5 кВт
    Ширина380 мм
    Глубина235 мм
    Высота405 мм
    Вес (с упаковкой)14.5 кг
    28 496 руб.
    Подробнее
  • Планетарный тестомес  QF-5W
    Объем дежи5 л
    Механизм поднятия головыподъемная траверса
    Число скоростейвариатор (плавная регулировка)
    Скорость вращения венчика1000 об/мин.
    Напряжение220 В
    Мощность0.5 кВт
    Ширина380 мм
    Глубина235 мм
    Высота375 мм
    Вес (без упаковки)13.8 кг
    27 088 руб.
    Подробнее
  • Миксер планетарный  QF-EF723
    Объем дежи6.3 л
    Механизм поднятия головыподъемная траверса
    Число скоростейвариатор (плавная регулировка)
    Напряжение220 В
    Мощность1.2 кВт
    Ширина420 мм
    Глубина250 мм
    Высота355 мм
    Вес (с упаковкой)10.6 кг
    23 480 руб.
    Подробнее
  • Миксер планетарный  QF-3470
    бъем дежи4.5 л
    Механизм поднятия головыподъемная траверса
    Число скоростей6
    Напряжение220 В
    Мощность0.65 кВт
    Ширина435 мм
    Глубина255 мм
    Высота422 мм
    Вес (с упаковкой)10.1 кг
    15 472 руб.
    Подробнее
  • Планетарный тестомес  B20-HL
    Объем дежи20 л
    Механизм поднятия головыподъемная траверса
    Число скоростейвариатор (плавная регулировка)
    Напряжение220 В
    Мощность0.75 кВт
    Ширина780 мм
    Глубина450 мм
    Высота1070 мм
    50 848 руб.
    Подробнее
  • Миксер планетарный QF-2018AL
    Объем дежи6 л
    Механизм поднятия головыподъемная траверса
    Число скоростейвариатор (плавная регулировка)
    Напряжение220 В
    Мощность1.2 кВт
    Ширина364 мм
    Глубина193 мм
    Высота412 мм
    Вес (с упаковкой)12.5 кг
    20 664 руб.
    Подробнее

Спиральные тестомесы GASTRORAG


Спиральные тестомесильные машины являются наиболее подходящим оборудованием для приготовления вязкого дрожжевого теста при выпечке хлеба, хлебобулочных изделий, пиццы и т.п. Свое название они получили от используемой в них мешалки, имеющей форму спирали.

При работе спирального тестомеса вращение мешалки имитирует движения человеческой руки, замешивающей тесто. Емкость с тестом (дежа) при этом вращается в обратную сторону. Таким образом обеспечивается равномерный замес по всему объему дежи. Хлеб из такого теста получается наиболее качественным.

Поскольку спиральные тестомесы имеют дело с крутым тестом, они, как правило, комплектуются двигателями повышенной мощности. Так, в нашем каталоге Gastroshop.ru представлены профессиональные спиральные тестомесильные машины GASTRORAG с объемом дежи от 20 до 40 л и мощностью двигателя от 0,75 до 2,2 кВт. Но даже при такой мощности во избежание перегрузки и выхода оборудования из строя разовый замес теста в соответствии с рекомендациями производителей не должен превышать половины объема дежи. Таким образом, производительность спирального тестомеса в среднем составляет 50-60 кг/ч при объеме дежи 20 л и 100-120 кг/ч при объеме дежи 40 л.

Таким образом, мы видим, что спиральные тестомесильные машины – это мощное и достаточно производительное оборудование, существенный недостаток которого – узкая направленность. Если ассортимент вашего предприятия, помимо хлеба, включает в себя кондитерские изделия и десерты, одним спиральным тестомесом обойтись не удастся.

Планетарные тестомесы (миксеры) GASTRORAG


Название этого вида тестомесильных машин объясняется тем, что во время их работы мешалка одновременно вращается и вокруг своей оси, и вокруг центра дежи, имитируя вращение планет вокруг Солнца. Сложное движение месильного органа в полной мере обеспечивает быстрое и равномерное перемешивание ингредиентов, поэтому дежа при замесе остается неподвижной.

По сравнению со спиральными тестомесами планетарные миксеры представляют собой, возможно, несколько менее мощное, но гораздо более универсальное оборудование, с помощью которого можно замесить не только хлебное, но и жидкое тесто, взбить сливки и яичные белки, приготовить соусы, пюре, муссы и кремы. Для этой цели планетарные тестомесы комплектуются несколькими съемными насадками: крюком, лопаткой, венчиком. Подобное устройство во много раз увеличивает возможности оборудования, и для многих предприятий общественного питания выбор планетарного миксера является наилучшим решением из возможных.

Мы предлагаем профессиональные планетарные тестомесильные машины GASTRORAG с объемом дежи от 5 до 40 л. В то время как спиральные тестомесы используются исключительно на профессиональной кухне, планетарные миксеры с небольшим объемом дежи (5-7 л) пользуются большой популярностью у кулинаров-любителей и широко применяются в быту. Некоторые модели таких компактных миксеров, например, GASTRORAG QF-EF723 и GASTRORAG QF-2018AL, представляют собой настоящие кухонные комбайны: для расширения функциональных возможностей они дополнительно укомплектованы двумя насадками: мясорубкой и блендером.

Тестомесы для крутого теста


Тестомесильные машины для крутого теста используются на предприятиях пищевой промышленности и в заготовочных цехах, специализирующихся на выпуске полуфабрикатов, таких как пельмени, вареники, манты, хинкали, чебуреки и выпечке сушек, баранок, пряников и т.п. Поскольку тесто для подобных изделий отличается очень низким уровнем влажности, чтобы качественно замесить его, требуются устройства повышенной мощности и особой конструкции. В качестве месильного органа втестомесах крутого теста используются один или два горизонтальных вала с лопастями.

Представлен широкий ассортимент тестомесильных машин GASTRORAG различных видов. Все они отличаются высоким качеством изготовления, надежностью и долговечностью. При их производстве применяются прочные, износостойкие материалы, такие как эмалированная и нержавеющая сталь, качественный пищевой пластик.

Спиральные и планетарные тестомесы GASTRORAG из нашего каталога способны легко справиться с возложенными на них функциями и прослужат вам не один год.

Нравится
Печь для сжигания мусора и отходов (деструктор) промышленные
ATESY
Марихолодмаш
HICOLD
"GrillMaster"
Абат.
Холодильное оборудование "Polair". "Ариада".
GASTRORAG